Mnoho jídel bez omáčky ztrácí veškerou svou chutnou hodnotu.
Vysoce kvalitní rajčatový protlak
Snad prvním místem v procesu vytváření lahodné omáčky je použití vysoce kvalitního rajčatového protlaku.
Vzhledem k tomu, že moderní obchody hýčkají zákazníky bohatým sortimentem, buďte obzvláště opatrní při výběru rajčatového protlaku, abyste omylem nekoupili hotovou omáčku.
Masový vývar
Pokud máte rádi omáčku, která má bohatou chuť a hustou texturu, použijte během procesu vaření místo vody masový nebo rybí vývar.
Případně použijte vodu zbylou z vaření těstovin, rýže, fazolí nebo brambor. Zeleninové vývary bohužel nevytvoří požadovanou tloušťku.
Správné proporce
Při přípravě omáčky je velmi důležité dodržet správný poměr rajčatového protlaku, tekutiny a oleje.
Na 250-300 ml tekutiny budete potřebovat asi 70-100 g rajčatového protlaku a alespoň 3 lžíce oleje.
Koření a koření
Chcete-li, aby vaše omáčka měla bohatou chuť, přidejte koření a bylinky. Použijte látkový sáček nebo vytvořte bouquet garni ze sušených rostlin.
Jakmile je omáčka uvařená, bude snadné odstranit koření a jídlo zůstane bez dalšího „nezdravého odpadu“.
Dříve jsme vám řekli, co vařit.