Zdá se, že na vaření brambor je něco složitého a složitého? Ukazuje se, že proces sim má své vlastní nuance, jemnosti a triky.
Aniž by je znali, mnozí domácí kuchaři vaří brambory nesprávně. To říká běloruský kuchař, který na vlastní oči viděl chyby v procesu.
Kuchařku to velmi zarmoutilo a rozhodl se podělit o recept na správnou přípravu pokrmu.
První. Pokud se k vaření používají starší brambory, není třeba je loupat, aby se v zelenině zachovalo maximum živin.
Druhý. Je nepřijatelné vkládat nočníky do hrnce se studenou vodou – pouze do vroucí vody.
To mimochodem také pomůže neztrácet živiny. A bude se vařit rychleji.
Brambory ale nevařte na prudkém ohni, jinak popraskají.
Třetí. Zeleninu není potřeba solit na začátku vaření – až na konci.
Kuchař doporučuje přidat 1 polévkovou lžíci do vody při vaření. l. rostlinný olej pro vytvoření „extra pokličky“ a zvýšení teploty uvnitř nádoby, což urychlí proces vaření a na konci poskytne chutnější produkt.
Čtvrtý. Při vaření používejte minimální množství vody – jen takové, aby trochu pokryla vrch brambor.
Pátý. Aby se brambory nestaly jako pasta a nebyly drobivé, přidejte při vaření do vody lžíci 6% octa nebo láku z nakládaných okurek nebo rajčat.
Šestý. Jakmile jsou brambory uvařené, nenechávejte je zakryté v hrnci ve vodě.
Pokud to uděláte, zelenina absorbuje spoustu přebytečné vlhkosti a také se rozpadne.
Kuchař doporučuje: po uvaření brambor slijte vodu a pánev s nočníky postavte na vysokou teplotu (asi 30-40 sekund).
To vám umožní usušit brambory a odstranit z nich přebytečnou vlhkost.
Dříve jsme mluvili o tom, jak vařit brambory na špejlích.