Squashový kaviár je již mistrovským dílem kulinářského umění, klasickým předkrmem a to vše je vyrobeno z pouhých čtyř ingrediencí.
Má jedinečnou chuť, krásnou texturu a vůbec – už jen její vzhled přináší příjemné vzpomínky a asociace.
Budete potřebovat:
- cuketa – 1 kg;
- cibule (cibule) – 300 gr;
- mrkev – 300 gr;
- rajčatová pasta – 70 g;
- sůl – 1 lžička;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.;
- černý pepř (mletý) – ¼ lžičky;
- ocet (9%) – 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej – 70 ml.
Jak vařit
1. Mrkev oloupeme a nastrouháme, oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky (1-1,5 cm).
3. Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev a rajčatovou pastu a smažte další 3-4 minuty.
4. Zeleninu dáme do kastrůlku se silným dnem, přidáme cuketu a koření, osolíme a pod přiklopenou pokličkou dusíme na mírném ohni, dokud cuketa nezměkne.
5. Poté vše umeleme pomocí mixéru nebo zeleninu protáhneme mlýnkem na maso.
6. Hotové pyré položte na střední teplotu a přiveďte k varu, poté přidejte ocet a stáhněte kaviár ze sporáku.
Nalijte do sterilních sklenic, uzavřete, otočte a nechte úplně vychladnout, poté uložte k uskladnění.
Dříve jsme vám řekli, jak to udělat mnohem chutnější.