Udělat lahodné, jemné a nadýchané palačinky není tak těžké, jak se na první pohled zdá.
Jak vyrobit nadýchané palačinky
Za prvé je důležité to s cukrem nepřehánět. Dá zlatohnědou kůrku, ale její přebytek dělá palačinky hustými.
Za druhé byste neměli přidávat hodně vajec, ta také těsto zahustí. Jedno vejce vystačí na půl litru těsta.
Za třetí, hasicí soda. Pokud je těsto vyrobeno s kefírem, kyselina se často nepřidává do sody na hašení, protože si myslí, že kefír stačí.
To je špatný přístup. Soda by měla být vždy uhašena octem (kyselinou citronovou).
Dříve odborník na to, zda se má zelí před vařením umýt.