Rybí řízky se poměrně často podávají k obědu nebo večeři, protože jsou chutným, zdravým a výživným pokrmem.
Chyby při řezání ryb
Pokud ryba nebyla pečlivě vykuchána, může se do mletého masa dostat žluč z močového měchýře, což způsobí hořkou chuť řízků.
Příliš mnoho cibule
Ryba má jemnou chuť a vůni, kterou lze snadno přehlušit například tím, že to přeženete s cibulí. Tato složka je také zodpovědná za hořkou chuť rybích koláčů.
Nízká kvalita
Pokud si mleté maso sami nepřipravujete, ale kupujete si hotový výrobek, dbejte na jeho kvalitu: často bezohlední výrobci k přípravě používají prošlé nebo nekvalitní ryby.
Přebytečné koření
Někdy je hořká chuť způsobena kořením – zejména černým a červeným pepřem. Používejte je s mírou.