Dobré na domácím solení mořských ryb je, že můžete přidat správné množství soli a koření.
Můžete také vynechat nežádoucí přísady, jako je ocet nebo jiné konzervační látky.
Pro solení se doporučuje vybrat ryby s neporušenou kostrou a lesklou kůží.
Oči ryb by neměly být zakalené nebo skvrnité. Postačí čerstvá nebo čerstvě zmrazená makrela.
Budete potřebovat:
- makrela 4 ks;
- cibule 2 ks;
- sůl 2 lžičky;
- cukr 1,5 l;
- bylinky de Provence 1 lžička;
- černý pepř 0,5 lžičky;
- bobkový list 2 ks;
- hřebíček 2 poupata.
Jak vařit
1. Rybu očistíme a nakrájíme na malé porce. Čím jemnější, tím rychleji osolí.
2. V misce smíchejte sůl a cukr, bylinky, pepř a nasekaný hřebíček.
3. Cibuli lze nakrájet na kroužky nebo půlkroužky, ale nejlepší jsou široké.
4. Na dno nakládací nádoby položte bobkový list, poté cibuli, posypte ji směsí koření. Poté položte vrstvu ryb a tak dále.
5. Až budete připraveni, sklenici uzavřete víčkem a dejte na 1 hodinu do lednice.
Poté musíte nádobu otočit a nechat rybu v této formě v chladničce další hodinu.
Můžeme podávat s cibulí a kořením, ve kterém byla ryba nasolena. Dobrou chuť!