Máte potíže s přípravou opravdu nadýchaných palačinek?
Možná je problém v předčasném přidání sody.
Hydrogenuhličitan sodný musí v určitém okamžiku skončit v tekuté bázi.
Pouze pokud je tato podmínka splněna, přísada skutečně „funguje“.
Bohužel mnoho amatérských kuchařů přidává jedlou sodu příliš brzy.
Kdy přidat jedlou sodu při výrobě palačinek
Mnoho žen v domácnosti přidává hydrogenuhličitan sodný do kefíru.
Ano, pokud přidáte sodu do fermentovaného mléčného nápoje, okamžitě se objeví bublinky.
Všechny ale stihnou prasknout ještě dříve, než vznikne plnohodnotné těsto a než se základ nalije do pánve.
V důsledku toho budou palačinky příliš ploché a tvrdé.
Aby se tomu zabránilo, musí se do téměř hotového těsta přidat soda: které již obsahuje kefír, vejce a mouku.
Z tohoto základu získáte neuvěřitelně nadýchané a jemné palačinky: určitě budete potěšeni.