Mnoho amatérských kuchařů nikdy nedokáže uvařit skutečně červený boršč.
Polévka vždy dopadne nějak „bledě“.
Nevkusný vzhled boršče téměř úplně připraví labužníka o potěšení z jídla.
Jak „přinutit“ řepu, aby si zachovala svou jasnou barvu?
Kořenová zelenina si totiž při vaření přesně v takovém prostředí zachovává sytost barvy, která se přenáší do boršče.
Tajná přísada pro červený boršč
Pokud chcete, aby boršč získal sytě červenou barvu, přidejte do smažení nakrájená čerstvá rajčata a doslova jednu lžičku citronové šťávy (směs mrkve, cibule a červené řepy ohřátá na pánvi).
Žádné citrusové ovoce a kyselá tekutina z toho vymačkaná? Pak přidejte rajčata z konzervy!
Pro sytě červenou barvu však může stačit pár polévkových lžic rajčatového protlaku.
Samotná rajčatová složka je červená. Navíc se objeví kyselá složka.
To vysvětluje výrobu boršče, který se vyznačuje sytou červenou barvou.