Pilaf je považován za tradiční uzbecký pokrm, který se připravuje z rýže, masa, mrkve a cibule.
Toto jídlo je známé svou jedinečnou chutí a vůní a také snadnou přípravou.
Ingredience:
• 500 gramů rýže;
• 500 gramů hovězího nebo jehněčího masa;
• 4 střední mrkve;
• 2 velké cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce kmínu;
• 1 polévková lžíce kurkumy;
• 2-3 hlavy česneku;
• sůl podle chuti.
Příprava jídla
Maso nakrájejte na kousky velké asi 3 cm. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké dlouhé nudličky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Rýži propláchněte a namočte na 20 minut do studené vody.
Smažení jídla
V hluboké pánvi nebo kotli rozehřejte rostlinný olej.
Přidejte cibuli a smažte na středním plameni, dokud cibule nezprůsvitní.
Poté přidejte maso a opékejte do zlatova. Poté přidejte mrkev a smažte spolu s masem, dokud mrkev nezměkne.
Vaření rýže
Když je maso a zelenina osmažené, přidejte kmín a kurkumu, zamíchejte a ihned položte na vrstvu rýže, která byla předem namočená.
Rýži rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše pánve, zalijeme vroucí vodou tak, aby voda pokryla rýži o 1-2 cm.
Vaření pilaf
Podle chuti osolíme, promícháme a přikryjeme pokličkou.
Vařte na středním plameni, dokud se všechna tekutina neodpaří a rýže není měkká a měkká.
Ke konci vaření přidáme prolisovaný česnek, promícháme a na 5 minut přikryjeme, aby se uvolnilo česnekové aroma.
Servírování pokrmu
Hotový pilaf položte na velkou mísu a ozdobte čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr.
Pilaf můžete podávat s čerstvým zeleninovým salátem, zakysaným mléčným výrobkem, jako je jogurt nebo kefír, a plátkem čerstvého pita chleba.
Pilaf je připraven! Dobrou chuť!
Dříve jsme vám řekli, co do něj přidat, aby byl ještě bohatší a jasnější.