Ponoření těstovin do tekutiny je považováno za elementární akci.
Ale není to tak jednoduché. Ukazuje se, že někteří amatérští kuchaři dělají dvě závažné chyby již v této fázi přípravy přílohy.
První (méně častou) chybou je přidávání těstovin do středně teplé nebo dokonce studené vody.
Pamatujte: tekutina, do které posíláte moučný výrobek, musí intenzivně vařit.
V opačném případě skončíte s nechutnou hrudkou těstovin.
Jak nepřidávat těstoviny do vroucí vody
Naprostá většina kuchařů si je jistá: „Není tak důležité, do které části pánve těstoviny dáte.“
A to je mylný závěr!
Ukazuje se, že je třeba nalít těstoviny do samého středu nádoby!
Faktem je, že právě v této části nádobí se tekutina vaří nejintenzivněji.
Ponořením těstovin blíže k okraji pánve pravděpodobně nezískáte kvalitní přílohu.
Je tu ještě jeden důležitý bod: po nalití těstovin okamžitě zapněte oheň na maximum. Koneckonců musíte „uklidněnou“ tekutinu znovu přivést k varu.