Mnoho lidí vaří filé, protože to považuje za nízkokalorické a zdravé. Jak uvařit skutečně chutné filé? Existuje několik triků od zkušených kuchařů, které budou skutečným objevem.
Marináda je klíčem k šťavnatosti
Dodává masu nejen chuť a vůni, ale také ho činí šťavnatějším a křehčím. Zkušení kuchaři používají různé přísady do marinády, jako například:
• sójová omáčka;
• citronová šťáva;
• olivový olej;
• koření a mnoho dalšího.
S marinádou můžete neustále experimentovat, dokud nedosáhnete dokonalé vyváženosti chutí.
Filet musí být nejprve vyjmut z chladničky.
Jedním z tajemství vaření filé je správná teplota a doba vaření.
Filety by měly být předem vyjmuty z chladničky, aby mohly před vařením dosáhnout pokojové teploty. Maso se tak prohřeje rovnoměrně a zabrání se vysychání vnitřku.
Použití suché marinády
Suché marinády jsou skvělým způsobem, jak dát filetům jedinečnou chuť a vůni. Můžete ochutit nejrůznějším kořením, bylinkami a solí a v této směsi pak filety před smažením nebo pečením obalit.
Suché marinády také pomáhají vytvořit lahodnou kůrku na povrchu masa. Tuto metodu lze samozřejmě použít, pokud nebyla použita obvyklá marináda.
Grill je nejlepší přítel filé
Grilování je skvělý způsob, jak vařit filety, které si zachovají šťavnatost a chuť. Před grilováním nezapomeňte namazat rošt olejem, aby se maso nepřichytilo.
Grilování dodává filetu nádhernou vůni a charakteristickou kouřovou chuť. I na elektrickém grilu můžete dosáhnout vynikajících výsledků.
Jak dlouho vařit
Přesnou dobu vaření lze určit na základě výkonu trouby a velikosti samotného filé. Jedno je ale jisté: filé se vaří velmi rychle.
Pokud ji přehřejete, nakonec se stane suchou a nevyváženou.
Dříve jsme vám řekli, že pečení.