Většina lidí se při výrobě koláčů drží pouze klasických receptů. Proč trochu neexperimentovat?
Proto se vyplatí podívat se na pár ingrediencí, které lze do mouky při vaření přidat, aby zůstala dlouho měkká a chutná.
Věci k zapamatování
Než budeme diskutovat o přísadách do mouky, je důležité oprášit základy výroby koláčů. Pro získání elastické a elastické konzistence je nutné těsto správně hníst.
Co mohu přidat?
Existuje několik možností, co můžete přidat do mouky během vaření.
1. Přidáním zakysané smetany do těsta jsou koláče jemné a měkké. Zakysaná smetana těsto hydratuje a udržuje ho měkké i po několika dnech skladování.
2. Rostlinný olej těsto zvláční a zachová ho čerstvé. Olej také dodává příjemnou chuť a vůni.
3. Přidání vajec do těsta pomáhá posílit jeho strukturu a dodává pečivu jemnější texturu. Vejce také pomáhají udržovat vlhkost uvnitř.
4. Jogurt dodává těstu jemnost a jemnost, díky čemuž jsou koláče šťavnatější a chutnější. Jogurt také pomáhá udržet koláče čerstvé po několik dní.
Samozřejmě, když se rozhodujete přidat něco do mouky, měli byste být vždy racionální. Jednoduchý příklad: pokud přidáte příliš mnoho zakysané smetany, struktura se zničí a to negativně ovlivní chuť.
Praktické tipy na vaření
Mezi hlavní tipy patří:
• Přebytek mouky může způsobit, že těsto bude suché a koláče méně měkké. Proto byste měli pečlivě sledovat proporce a postupně přidávat mouku;
• Aby koláče zůstaly déle měkké, měly by být skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo obalu;
• Je lepší je neskladovat v lednici, protože koláče rychle ztratí měkkost a strukturu.
Můžete také zkusit přidat do těsta med, mléko nebo dokonce tvaroh pro různé příchutě. Existuje mnoho možností pro výrobu koláčů, takže můžete experimentovat a neustále objevovat něco nového.
Dříve jsme vám řekli, jak to udělat správně.