S tajnou přísadou.
Přípravky na zimu z čerstvé zeleniny vždy pomáhají v chladném období. Domácí konzervy potěší nejen svou chutí, ale také doplní zásoby vitamínů a mikroprvků, které se v zákrutech zachovávají i po tepelné úpravě.
Adžika je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které hospodyňky připravují a na zimu zavařují do sklenic. Připravuje se ze sladkých a pálivých paprik, rajčat a česneku a bude vynikajícím doplňkem masových pokrmů a příloh.
Nejúspěšnější a nejosvědčenější recept na domácí adžiku se připravuje s tajnou přísadou (s přídavkem jablek) – právě on dodává svačině nezapomenutelnou pikantní chuť.
Adžika: recept krok za krokem
K přípravě budete potřebovat čerstvou zeleninu a sklenice na točení (z uvedeného počtu surovin získáte 4-5 kusů o objemu 300 mililitrů).
Ingredience
- Sladká paprika – 1 kilogram
- Červená pálivá paprika – 4 kusy
- Rajčata – 1,5 kilogramu
- Kyselá jablka – 500 gramů
- Česnek – 250 gramů
- Rostlinný olej – 350 mililitrů
- Sůl – 2 polévkové lžíce (nebo podle chuti)
Postup vaření
1. Oloupejte sladkou a červenou pálivou papriku od ocásků a semen.
2. Rajčata omyjeme a na 2 minuty zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupky a nakrájíme na čtvrtky.
3. Jablka oloupeme, vyřízneme jádřinec a nakrájíme na velké plátky.
4. Česnek oloupeme.
5. Připravenou zeleninu (vše kromě česneku) nasekejte na masovém strojku nebo v kuchyňském robotu/mixéru.
6. Vzniklou zeleninovou směs přendejte do hlubokého silnostěnného hrnce a postavte na plotnu. Přiveďte k varu, ztlumte teplotu a za občasného míchání vařte 30 minut.
7. Přidejte rostlinný olej, česnek, sůl a pokračujte ve vaření dalších 15 minut – promíchejte a ochutnejte. V případě potřeby můžete přidat více soli nebo cukru, pokud chcete, aby byla ajika sladší.
8. Sterilizujte sklenice a víčka, osušte je a naplňte je uvařenou adžikou. Uzavřete nebo srolujte víčka, přikryjte plédem nebo teplou utěrkou a nechte při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne.
9. Uzavřenou adžiku skladujte na tmavém a chladném místě až po dobu jednoho roku. Po otevření sklenice se doporučuje svačinu spotřebovat do dvou týdnů.
Dobrou chuť!