Pokud jde o štikozubce, je důležité vybrat si ryby s jasnýma, jasnýma očima a pevnou, lesklou kůží.
Čerstvý štikozubec by měl mít neutrální, příjemnou vůni moře.
Při nákupu štikozubce je důležité věnovat pozornost jeho druhu, protože kvalita ryb přímo ovlivňuje konečný výsledek pokrmu.
Příprava
Chcete-li dát štikozubce ještě více chuti a zachovat si šťavnatost, doporučuje se rybu nakrájet na porce.
To také pomůže urychlit proces vaření a zajistí, že se těsto rovnoměrně obalí. Smažit celého štikozubce rozhodně není nejlepší nápad, protože doba vaření je výrazně delší.
Jaké těsto připravit
Těsto je směs mouky, vajec a koření, která pokrmu dodává křupavou vnější vrstvu.
K přípravě těsta je třeba smíchat mouku a vejce, vše důkladně promíchat, dokud nedosáhnete ideální konzistence.
Poté přidejte koření podle chuti – sůl, pepř, česnek, papriku a další oblíbená dochucovadla.
Jak správně smažit
Ryba se máčí v těstíčku, aby byla každá porce rovnoměrně obalená.
Poté se smaží na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem do zlatova z každé strany. Pokud olej začne černat, měl by být okamžitě vyměněn.
Jak sloužit
Nejlepší je podávat s plátkem citronu a zelenými bylinkami, které pokrmu dodají extra chuť a svěžest.
Štikozubec v těstíčku se hodí k bramborové kaši, čerstvé zelenině nebo zelenému salátu.
Již dříve jsme vám řekli, jak neuvěřitelně chutné je.