Při pokusu o vaření rýže chce každý skončit s chutnou a drobivou kaší. Jak to udělat?
Existuje zajímavá technika, která se může stát skutečným objevem. Spočívá v tom, že po uvaření rýže musíte pod víko umístit ručník. Proto stojí za to pochopit, jak to funguje a jaký účinek lze dosáhnout.
Vytváření skleníkového efektu
Pod utěrkou pára z vody nemá možnost uniknout a zůstává uvnitř pánve.
To vytváří prostředí podobné parnímu hrnci, které pomáhá rýži vařit rovnoměrněji a rychleji. Můžeme říci, že vzniká skleníkový efekt.
Teplo se začne distribuovat rovnoměrně
Ručník umístěný přes hrnec s rýží pomáhá udržet teplo uvnitř a zabraňuje jeho úniku.
Díky tomu se rýže prohřeje rovnoměrně po celém povrchu, což má za následek rovnoměrnější vaření. Navíc se tím zvyšuje rychlost vaření.
Vylepšené aroma a textura
Přikrytím rýže ručníkem vytvoříte podmínky pro udržení aroma a vlhkosti uvnitř pánve.
To umožňuje zrnům absorbovat více tekutiny a chutí, takže je lahodnější a chutnější. Stává se také drobivější a křehčí díky zadržování vlhkosti uvnitř zrn.
Jak tuto techniku používat
Efekt přikrytí rýže ručníkem závisí také na typu použité pánve a tlaku páry.
Čím těsněji utěrka přiléhá k okrajům pánve, tím efektivněji vzniká skleníkový efekt. Stojí za zmínku, že tlak páry uvnitř pánve hraje důležitou roli v procesu vaření a ovlivňuje jeho strukturu a chuť.
Dříve jsme vám řekli, jak správně přihřívat.