Stručně řečeno, gratinovaný je francouzský pokrm pečený v troubě do křupava.
Budete potřebovat:
- brokolicové zelí 200 g;
- brambory 7 ks;
- krevety 300 g;
- sýr 300 g;
- smetana 250 ml;
- máslo 2 lžíce. 1;
- tymián (sušený) 1 lžička;
- muškátový oříšek (mletý) 1 lžička;
- česnek 2 stroužky;
- sůl a pepř podle chuti.
Jak vařit
1. Oloupané syrové brambory nakrájíme na tenké plátky a po uvaření je povaříme 5–10 minut v osolené vodě.
2. V případě potřeby krevety očistěte, rozmrazte a velké nakrájejte na několik kusů.
3. Zapékací mísu vymažeme olejem a poklademe brambory a krevety ve vrstvách. Osolíme a opepříme.
4. Do smetany přidejte nakrájený česnek, muškátový oříšek, tymián a máslo, sůl a pepř podle chuti a zahřejte na středním plameni, aniž byste přivedli k varu, poté omáčku nalijte do formy s bramborami a krevetami.
5. Mísu necháme 10 minut vychladnout, přidáme polovinu nastrouhaného sýra, nádobu přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30–40 minut.
V této době vařte oddělené růžičky brokolice 2-3 minuty v osolené vodě. Poté je přidejte do výpeku, posypte zbytkem nastrouhaného sýra a pečte dalších 10-15 minut bez alobalu. Dobrou chuť!
Pro informaci
– zeleninová plodina, jedna z pěstovaných odrůd druhu zelí. Dříve byla rozlišována jako samostatná botanická odrůda.