Zde je několik užitečných tipů pro vaření rýže.
Mytí rýže
Rýži propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Opláchněte ji asi pětkrát nebo dokud voda nevyteče čistá.
U lepkavé rýže, jako je rizoto, není oplachování nutné.
Poměr vody a rýže. Všeobecně se má za to, že na vaření rýže potřebujete dvakrát tolik vody. Nejlepší je však postupovat podle pokynů na obalu, protože různé druhy rýže mohou vyžadovat různé poměry, říká.
Zde jsou některé obecné vztahy
- Pro dlouhozrnnou rýži: 1 díl rýže na 1,5–2 díly vody.
- Pro hnědou rýži: 1 díl rýže na 2,5 až 3 díly vody.
- Pro divokou rýži: 1 díl rýže na 3,5 dílu vody.
Sůl a koření
Před vařením do vody přidejte trochu soli (podle chuti). Můžete také použít různé koření, jako je šafrán, kari, kardamom, kmín, římský kmín, skořice nebo hřebíček, aby rýže získala zajímavou chuť.
Doba vaření
- Pro bílou rýži: asi 20 minut.
- Pro dušenou rýži: 30–40 minut.
- Na hnědou rýži: 40 minut.
- Pro divokou rýži: 40–60 minut.
Metody vaření
- V hrnci. Přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte rýži, snižte plamen a přikryjte pokličkou. Během vaření nezvedejte víko.
- Na pánvi. Na rostlinném oleji orestujte rýži, poté přidejte vroucí vodu a vařte jako v hrnci.
- V pomalém hrnci. Nastavte režim „Zrna“ nebo „Rýže“ a postupujte podle pokynů.
- V mikrovlnce. Vložte rýži do nádoby, přidejte vodu a koření a poté vařte.
Dříve jsme mluvili o tom, jak to udělat s dírami.