Malé množství rajčatového protlaku dodá omáčce další sladkokyselé tóny. Pikantnost můžete upravit podle své chuti použitím většího nebo menšího množství pepře.
Doba vaření
Celkem
1 ч. 30 min.
Složení
Švestky bez pecek 2 kg
Česnek 200g
Pálivé papriky 2-3 kusy
Voda 250 ml
Sůl 1 polévková lžíce
Cukr 200 g
Hmeli-suneli 1 lžička.
Utskho-suneli ½ lžičky.
Rostlinný olej 30 ml
Rajčatový protlak 2 polévkové lžíce
Příprava
- Švestky, oloupaný česnek a papriku bez semínek vložte do hrnce. Naplňte je vodou. Po uvedení do varu dusíme na mírném ohni pod pokličkou 20-30 minut do změknutí.
- Rozmělněte ponorným mixérem. Přidáme sůl, cukr, chmel, ukkho-suneli, olej a rajčatový protlak.
- Tkemali vařte na mírném ohni 30 minut za občasného míchání. Nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví. Srolujte a zabalte. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.