Smažit játra tak, aby byla měkká, není vůbec obtížné.
Stačí dodržet pár jednoduchých pravidel.
Jak vařit měkká játra
Nejprve je třeba správně rozmrazit játra: pomalu, na spodní polici chladničky.
Pokud jsou játra chlazená, musí být omyta pod studenou vodou a zbavena filmů (kromě drůbeže).
Za druhé, játra není potřeba krájet najemno. Můžete je nakrájet na kostičky nebo na proužky, ale neměly by být malé.
Za třetí, při smažení je třeba játra často míchat nebo obracet.
Smažíme z každé strany do zlatova – tady nejde o játra.
Dříve odborník na to, kdy přidat máslo do pyré, aby byl pokrm chutný a aromatický.