Každý má rád čerstvě upečené pečivo, ale co dělat, když vám dojde prášek do pečiva?
Možností, jak nahradit prášek do pečiva v těstě, je více, které rozhodně stojí za to prozkoumat trochu podrobněji.
Soda a ocet
Jedná se o klasickou náhradu prášku do pečiva. A zde se vyplatí dbát na správný poměr.
Pokud potřebujete nahradit lžičku prášku do pečiva, musíte vzít ¼ lžičky jedlé sody a půl lžíce octa.
Tyto ingredience musí být smíchány dohromady.
Prášek do pečiva
Je to směs prášku do pečiva a kyseliny, která se aktivuje při míchání a pečení. Dávkování je stejné jako u běžného prášku do pečiva. Zkušení cukráři jej často používají při pečení.
Droždí
Je důležité si uvědomit, že na rozdíl od prášku do pečiva, droždí nějakou dobu trvá, než se aktivuje.
Je třeba použít suché nebo čerstvé droždí podle receptury, před pečením je nechat vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Kefír nebo jogurt
Kysané mléčné výrobky také v některých receptech slouží jako náhrada prášku do pečiva. Jejich kyselost pomáhá, aby těsto bylo měkké a nadýchané.
Pivo
Pivo lze také použít jako náhražku prášku do pečiva díky obsahu kvasnic a karbonizace.
Do těsta stačí místo jiné tekutiny přidat podle receptu pivo.
Pro tyto účely má smysl používat tmavé přírodní pivo. Samozřejmě stále stojí za to být racionální, protože pivo může zanechat svou chuť a v určitých případech zkazí chuť pečiva.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.