Mnoho lidí miluje vaření obalovaných kotlet. Skončí každý se zlatou a chutnou kůrkou?
Často dochází k situacím, kdy obal během smažení jednoduše spadne. Proto stojí za to vymyslet, jak nakrájet chlebové kotlety, aby byla kůrka zlatavá.
Co je potřeba k vaření
Prvním krokem k vytvoření zlaté kůrky je výběr správných ingrediencí. Jako základ můžete použít:
1) mouka;
2) vejce;
3) suchá strouhanka nebo směsi na pečení.
Strouhanka je ideální pro křupavou strukturu, ale lze použít i směsi na strouhanku.
Nemá smysl se zastavovat pouze u mouky, protože výsledek zůstane stejný.
Příprava masa na smažení
Než začnete strouhat, musí být kotlety řádně připraveny.
Měly by být rovnoměrně rozdrcené a stejně silné, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření a dobrá kůrka. Pro přidání chuti můžete přidat sůl a pepř.
Jak dosáhnout zlaté kůrky
• nejprve si musíte připravit 3 různé nádoby. V první – nalijte mouku, ve druhé – rozbijte vejce, ve třetí – nalijte strouhanku;
• kotleta se musí nejprve dobře obalit v mouce;
• ponořit do vejce;
• obalujte ve strouhance nebo chlebové směsi.
Poté můžete začít smažit. Pánev musí být dobře zahřátá a teprve poté přidejte kotlety.
Smažte na každé straně ne déle než 3 minuty. Doba pečení závisí na tloušťce masa, proto je potřeba vše individuálně upravit.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit.