Vejce je hlavní složkou omelety.
Proto se při vytváření tohoto pokrmu neobejdete bez takového kroku, jako je rozbíjení vajec do hluboké nádoby.
Nejpřekvapivější je, že hned po dokončení této nejjednodušší akce se mnoho kuchařů dopustí vážné chyby: vaječné skořápky vyhodí do koše.
„Co jiného bychom s ní měli dělat? Tohle je odpad! – asi si pomyslí mnoho gurmánů.
Tato tvrdá skořápka vám totiž pomůže připravit dokonalou omeletu.
Proč šetřit vaječné skořápky při výrobě omelet?
Ukazuje se, že polovina („polokoule“) vaječné skořápky může fungovat jako nádoba určená k měření požadovaného objemu mléka.
Na jedno syrové vejce by měla připadnout jedna taková „sklenice“ bílé tekutiny.
Ve výsledku bude poměr ingrediencí dokonalý.
Použili jste skořápku jako „odměrku“? Tvrdou skořápku vajíčka můžete vyhodit a začít smažit omeletu.
Díky správnému poměru ingrediencí bude pokrm chutný, křehký a vzdušný: určitě budete potěšeni.
Pro informaci
– míchaná vejce, do kterých se přidává mléko nebo jiná tekutina, např. voda, smetana, vývar, bujón, šťáva a v řadě receptů i malé množství jakékoliv mouky, např. pšenice, ovesné vločky, pohanka, ječmen, žito, brambor, hrášek .