Při přípravě pizzy mnoho lidí chápe, že hlavní fází je příprava a hnětení těsta.
Pokud při hnětení uděláte chybu, rozhodně nedosáhnete dobrého výsledku.
Co je potřeba k vaření
Při zahájení hnětení těsta na pizzu je třeba věnovat zvláštní pozornost kvalitě všech surovin a jejich kompatibilitě.
K přípravě pizzy je třeba připravit: kvalitní pšeničnou mouku, droždí, čistou vodu (je lepší nepoužívat vodu z kohoutku), sůl a další koření, rostlinný olej.
Všechny produkty je samozřejmě nutné vybírat individuálně.
Poměry přísad
Při hnětení těsta je důležité dodržet správné proporce. Obvykle je tento poměr 3 díly mouky na 1 díl vody.
Měli byste však experimentovat a najít optimální poměr s ohledem na vaše vlastní preference.
Jakou techniku hnětení použít?
Při hnětení těsta musíte zajistit, aby byly ingredience rovnoměrně promíchány a těsto bylo pružné. Pro zajištění dobrého provzdušnění a textury má smysl používat techniku skládání.
Jak dlouho hníst
Častou chybou mnoha lidí je, že se vrhají do mixování, aniž by si vůbec uvědomovali, jakým problémům budou muset čelit. Tento proces obvykle trvá 5 až 10 minut, ale někdy může dosažení požadované konzistence trvat déle.
Pokud není konzistence těsta uspokojivá, je třeba pokračovat v hnětení. A pokud došlo k chybám v proporcích, má smysl těsto vyhodit a začít připravovat nové. K přípravě těsta nemá smysl používat „pochybné“ těsto, protože to může vést ke zkažení všech surovin.
Po uhnětení je třeba nechat těsto odpočinout.
To umožní kvásek aktivovat a těsto vyrovnat. Tento proces obvykle trvá asi hodinu při pokojové teplotě.
Pokud po této době těsto stále nezačne kynout, znamená to, že bylo použito droždí nízké kvality nebo byly nesprávné proporce.
Dříve odborník na to, jak připravit polevu na velikonoční dort.