Co může být jednodušší než příprava vařených vajec? I zde však někteří lidé dělají chyby.
Výběr a příprava vajec
Prvním a nejdůležitějším krokem při výrobě vařených vajec je výběr správných vajec. Zkušení kuchaři vždy doporučují používat čerstvá, vysoce kvalitní vejce.
Mají jasný žloutek a hustou bílou, což je důležité pro udržení jejich tvaru během procesu vaření.
Typickou chybou mnohých je také vkládání vajec z lednice přímo do vroucí vody.
Kvůli změnám teplot se zvyšuje riziko, že prostě prasknou. Abyste tomu zabránili, je lepší je nejprve vyjmout z lednice.
Co přidat do vody
Existuje velmi jednoduchý a účinný způsob – během vaření přidejte do vody jednu lžičku soli.
Tato metoda se může zdát nesmyslná, ale v praxi se z nějakého důvodu osvědčila. Díky soli při vaření určitě nepraskne.
Jak dlouho vařit
Zkušení kuchaři doporučují následující doby vaření: pro vejce střední konzistence – asi 7 minut, pro vejce s tvrdou konzistencí (zcela uvařená) – asi 10 minut. Vejce byste rozhodně neměli převařovat, protože v tomto případě mohou ztratit konzistenci a chuť.
Jak správně chladit a čistit
Po uvaření vajec se doporučuje ihned je ponořit do studené vody nebo dokonce pod studenou sprchu. To pomůže zastavit proces vaření a urychlit chlazení vajec, což usnadní jejich loupání.
Pokud je však třeba vejce po uvaření skladovat několik dní, je lepší skořápku neodstraňovat. Během vaření nepřidávejte další přísady, protože mohou ovlivnit chuť a strukturu vajec. S podáváním můžete experimentovat, ale rozhodně ne s vařením.
Dříve odborník na přípravu kuřecí marinády v troubě.