Pilaf, pokrm orientální kuchyně, je velmi oblíbený po celém světě.
Evropská kuchyně má však podobný pokrm.
Mluvíme o rýži španělského typu; pokrm se také vyznačuje svou křupavostí a jasnou chutí.
Španělský recept na rýži
Musíte vzít 300 gramů dlouhozrnné rýže, propláchnout ji a začít ohřívat na pánvi.
Zatímco se obiloviny smaží, musíte nakrájet dvě cibule.
Výsledné malé kostky by měly být poslány do pánve. To by mělo být provedeno okamžitě poté, co se rýže stane průhlednější a absorbuje dostatek oleje.
Po 2 minutách do vzniklé směsi přidejte kaši ze tří najemno nakrájených stroužků česneku.
Po půl minutě přidejte do pánve pár lžic rajčatové omáčky a také oblíbené koření (mletá paprika, paprika, kurkuma atd.).
Směs by měla být lehce osolená. Má smysl přidat jen trochu krystalového cukru (aby se odstranila „kyselost“ z rajčat).
Dále musí být budoucí jídlo naplněno vývarem nebo vodou přivedenou k varu. Objemový poměr obilovin a tekutiny by měl být následující: 1 až 1,5.
Pánev musí být zakryta pokličkou. Oheň by měl být omezen na minimum. Někdy bude potřeba obsah pánve promíchat. Pokrm bude hotový ihned po úplném odpaření vody.
Konečným výsledkem bude neuvěřitelně chutné jídlo: bude drobivé, šťavnaté a bude mít velmi zajímavou vůni.
Dříve se gurmánům říkalo, jak vařit: každému se to bude líbit.