Smažená ryba je oblíbeným jídlem mnoha lidí, ale ne všechny ženy v domácnosti se rozhodnou ji vařit.
Výsledkem je, že místo chutných kousků se na talíři objeví něco zvláštního a beztvarého.
Proč se to děje? Ve skutečnosti je na vině zvýšená vlhkost ryb.
Závěr: pokud se zbavíte přebytečné vlhkosti, bude pokrm dokonale uvařený.
Počkejte proto, až korpus rozmrzne, a poté jej důkladně osušte papírovými ubrousky nebo ručníky.
Chcete-li si usnadnit práci, zkuste rybu zabalit do několika vrstev papíru a nechat ji chvíli tak – pár minut bude stačit.
Když ubrousky vsáknou tekutinu, můžete začít smažit.
Můžete si být jisti, že po takovém lifehacku si ryba na pánvi perfektně zachová svůj tvar a také nebude tak vodnatá a mnohem šťavnatější.
Pro informaci
– způsob tepelné úpravy potravinářských výrobků ve styku s tukem nebo bez tuku při teplotách, které způsobují tvorbu kůrky (Maillardova reakce).