Existuje mnoho receptů na kvas a jeden z nich – jednoduchý a chutný – nevyžaduje použití kvasnic.
K přípravě tohoto kvasu budete potřebovat:
• 3 litry vody;
• 4,5 kůrky chleba (nejlépe tmavého);
• 4 polévkové lžíce cukru.
Navíc, pokud je to možné, můžete přidat kvasový koncentrát z obchodu v půllitrové nádobě, ale není to nutné.
Měli byste vařit vodu a poté počkat, až vychladne na pokojovou teplotu.
Nalijte vodu do velké nádoby a vhoďte do ní chléb a cukr.
Nádobu je třeba zakrýt a nechat 4,5 dne fermentovat.
Každý den bude kvas bohatší.
Při konzumaci byste měli do nádoby přidat chléb a cukr, aby se zachoval proces fermentace.
Dříve znalec řekl, že v restauracích nikdy nebyla.