Často se stává, že ani tak jednoduchá kulinářská procedura, jako je vaření vajec, klobás nebo těstovin, neskončí podle přání.
Nejoblíbenějšími chybami v této věci je nedopečení nebo naopak převaření.
Klobásy
Můžete ji vařit ve filmu a rozhodně byste neměli odstraňovat přírodní skořápku, ale měli byste ji propíchnout vidličkou. V případě potřeby odstraníme umělou skořápku.
Povoleno je také oplachování uzenin vodou. I když tento proces nic nezmění.
Jinými slovy, vyjmeme produkt z chladničky a vložíme jej do studené vody (měla by zcela zakrýt).
Pokud párky vložíte do vroucí vody, obal může prasknout.
Mimochodem, klobásy musíte vařit ve vroucí vodě po dobu 20 sekund od okamžiku varu. Pokud je zmrazené, uchovávejte 5-7 minut.
Vejce
Hlavní věc, kterou je třeba pochopit, je, že čím déle se vejce vaří, tím více se objevuje sulfidů (dodávají žloutku šedozelený odstín).
Proto se doporučuje vejce vařit maximálně deset minut.
Optimální doba pro vaření vajec natvrdo je 9 minut po uvaření vody; pro vejce „v sáčku“ – 3 minuty; pro vejce naměkko – 1,5 minuty.
Těstoviny
Kuchaři doporučují, abyste získali dokonalé těstoviny al dente, musíte je vařit 6-7 minut.
Pokud jsou poté stále tvrdé, musíte proces prodloužit o půl minuty.
Obecně platí, že doba vaření těstovin závisí na jejich druhu, tloušťce, tvaru a čerstvosti (doporučení ohledně doby vaření jsou obvykle vyvěšena na obalech produktů).
Pokud nejsou žádná doporučení, pak se zaměříme na značení (děleno čísly, nejčastěji se používá číslo 6, vaříme je asi 9 minut).
Odborníci doporučují vařit těstoviny ve velkém hrnci s osolenou vodou za stálého míchání, aby se nepřilepily.
Pro informaci
(vaření) je jedním z nejběžnějších typů tepelné úpravy potravinářských výrobků zahříváním ve vroucí tekutině (například voda, mléko, vývar) nebo v atmosféře nasycené páry.