Vaření boršče se často stává příčinou sporů mezi kuchaři, protože každý má na tuto otázku svůj vlastní ustálený názor.
Někdy každý krok a představená složka vyvolává pochybnosti.
Jaká je správná odpověď na tuto otázku?
Abychom byli spravedliví, na tuto otázku neexistuje správná odpověď, protože polévka nemá striktní recept. Přísadu lze přidat pro zlepšení chuti boršče, nebo ji lze připravit bez ní.
Zkušení kuchaři se však shodují, že se stále vyplatí přidat rajčatový protlak.
V první řadě „opraví“ příjemnou barvu polévky. Díky této přísadě bude boršč dokonale červený. Za druhé, rajčatová pasta poskytuje příjemnou kyselost, která je mnohem mírnější než ta, která pochází z citronové šťávy nebo octa.
No a třetí argument je, že polévka je zajímavější, aromatická, sytá a chutnější.
Proto při přípravě boršče stále stojí za to přidat několik polévkových lžic rajčatové pasty.
Dříve jsme mluvili o.