Krůtí masové kotlety jsou nízkokalorické a obsahují velké množství užitečných mikroelementů.
Zkušení kuchaři proto do mletého masa zařazují takříkajíc další prvky, díky nimž jsou kotlety jemné a chutné.
Chléb
Bochník namočený v mléce je mezi hospodyňkami oblíbený způsob, jak udělat řízky křehčí. Je vhodný i pro krůtu. Nejlepší je použít mírně vysušený včerejší chléb; absorbuje více vlhkosti a řízky budou ještě křehčí.
Zelenina
Někdy se používají jako alternativa k běžnému chlebu. Cuketa, brambory, cuketa, mrkev – všechny fungují. Důležité je to ale nepřehánět a zvolit jen jeden druh zeleniny, jinak se mleté maso příliš rozteče a chuť masa bude potlačena přísadami.
Cibule
V drůbežích řízcích by ho mělo být hodně; ideální poměr je 1 díl cibule na 5 dílů masa. Chcete-li získat dokonalé řízky, můžete polovinu cibule rozmixovat v mixéru na kaši a druhou polovinu nakrájet na kostičky a osmažit na másle. Poté smaženou cibuli spolu s masem protáhněte mlýnkem na maso. Kotlety tak budou nejen šťavnaté, ale budou mít i jemnou krémovou chuť.
Voda
Pokud je i po přidání všeho potřebného mleté maso stále hutné a suché, můžete přidat trochu studené vody.
Již dříve jsme vám řekli, co se stane, když přidáte zakysanou smetanu.