Pokud se palačinky při překlápění a vyjímání trhají a lepí na pánev, může tam něco chybět.
Jak vylepšit těsto na palačinky
Za prvé, můžete udělat palačinky pružnější přidáním jednoho nebo dvou vajec do těsta.
Za druhé, palačinky se budou určitě méně lepit a trhat, pokud do těsta přidáte trochu rostlinného oleje. To platí zejména pro palačinky na vodě.
Za třetí, palačinky se často lepí a trhají kvůli nedostatku mouky. Jedna nebo dvě polévkové lžíce mouky by měly situaci napravit.
Přísady, jako je skořice, kakao a paprika, musí být používány opatrně, protože způsobují, že těsto je nepředvídatelné.
A když přidáte hodně cukru, palačinky se připálí. Je lepší upéct neslazené palačinky a potřít je marmeládou, medem, sirupem nebo kondenzovaným mlékem, než sypat do těsta spoustu cukru a skončit se sladkými, připálenými palačinkami.
Dříve odborník na to, proč přidávat ocet do kynutého těsta.