Mnoho žen v domácnosti poznamenává, že kotlety mohou během procesu vaření výrazně ztratit objem.
Díky tomu nebudou na talíři vypadat tak chutně a přitažlivě.
co jsou zač?
Nezapomeňte zavést dostatečné množství moučných výrobků
Je známo, že chléb pomáhá udržovat masové pamlsky šťavnaté, ale jeho hlavní úkol je jiný. Jak se ukazuje, přidání dostatečného množství chleba je zárukou, že si řízky zachovají svůj objem.
Výrobek musí být správně vložen. Na kilogram samotného mletého masa vezměte alespoň 250 gramů chleba.
Předúprava chleba
Aby se produkt dokonale vyrovnal se svým úkolem udržet objem, musíte chléb správně namočit. Není až tak důležité, co zvolíte jako hlavní tekutinu – mléko nebo vodu.
Hlavní je, že na jeden díl chleba by měly být tři díly tekutiny.
Struktura mletého masa
Nejčastěji se ty řízky, které mají nerovnoměrnou strukturu, ukáží jako nekvalitní. Proto je nutné mleté maso důkladně prohnět.
Lednička
Tento postup také napomáhá tomu, aby řízky byly nadýchanější, chutnější a chutnější. Než začnete připravovat kotlety, mleté maso musí hodinu „odpočinout“ v lednici.
Dříve jsme mluvili o.