Chuť z dětství.
Každá domácnost má svá oblíbená jídla, která se stávají skutečnými rodinnými poklady předávanými z generace na generaci. Jedním z takových receptů v mé rodině jsou koblihy s tvarohem – vzdušné, křehké a s lehkou kyselinkou, která je činí obzvlášť lahodnými.
Mnoho rodin rádo přidává tvaroh do nejrůznějších pokrmů – od tvarohových koláčů až po koláče. Ale právě koblihy s tvarohem se v naší kuchyni staly skutečným hitem. Tajemství jejich chuti spočívá ve správném poměru surovin a pečlivém uhnětení těsta. Recept není složitý, ale vyžaduje pozornost věnovanou detailům, jak už to u těch nejjednodušších a nejchutnějších pokrmů bývá.
Recept na koblihy s tvarohem
Ingredience: 1:
- Tvaroh – 300 g
- Vejce – 2 ks
- Cukr – 100 g
- Mouka – 200 g
- Kvásek – 1 lžička
- Špetka soli
- Rostlinný olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
Příprava:
- V hluboké míse smíchejte tvaroh, vejce a cukr. Směs prohněteme vidličkou, aby byl tvaroh homogenní.
- Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Těsto důkladně prohněteme. Těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé. Těsto by mělo být poměrně pevné a ne příliš mokré. Pokud je těsto příliš měkké, může při smažení ztratit tvar. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu více mouky.
- Po uhnětení těsta jej můžete na 15-20 minut vložit do chladničky. Těsto tak bude hustší a snáze se z něj budou tvořit rovnoměrné kuličky.
- V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej. Je velmi důležité, aby byl olej dostatečně horký (asi 170-180 °C). Pokud olej není dostatečně horký, koblihy mohou absorbovat velké množství oleje a ztratit svůj tvar. Zároveň, pokud je olej příliš horký, mohou koblihy na povrchu rychle zhnědnout, ale uvnitř zůstat syrové.
- Z těsta vytvarujte malé kuličky. Nejlépe se to dělá mokrýma rukama, aby se těsto nelepilo. Skvělým nástrojem pro vytvoření stejnoměrně velkých a kulatých koblih je také pružinová naběračka na zmrzlinu. Těsto jednoduše uchopte lžící a vhoďte do horkého oleje.
- Koblihy smažte po částech, dokud nebudou ze všech stran zlatavé. Hotové koblihy položte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Před podáváním koblihy posypte moučkovým cukrem.
Tyto koblihy mají zvláštní strukturu: na povrchu jsou křupavé a uvnitř měkké a mírně vlhké díky tvarohu. Jsou ideální k ranní kávě nebo na rodinný čajový dýchánek. Kromě toho se snadno připravují a suroviny jsou téměř vždy po ruce. Pokud chcete své blízké překvapit něčím výjimečným, ale zároveň snadno připravitelným, jsou tyto koblihy ideální volbou.
Malé triky pro dokonalý výsledek
- Kvalitní tvaroh. Čím je tvaroh čerstvější a kvalitnější, tím chutnější koblihy se povedou. Pokud je tvaroh příliš vlhký, můžete ho před použitím lehce vymačkat.
- Další příchutě. Pokud chcete chuť trochu zpestřit, zkuste do těsta přidat vanilkový cukr nebo trochu citronové kůry.
- závěr
Pokaždé, když dělám tyto koblihy, dům se naplní tou známou, útulnou vůní, která okamžitě shromáždí všechny kolem stolu. Tak jednoduchý a vydatný recept, který si celá rodina nemůže nezamilovat.