Co si hospodyňky přidávají do mletých řízků?
Obvykle se bavíme o bramborách nebo chlebu namáčeném v mléce, dále o syrových vejcích, cibuli, koření…
Ale taková přísada, jako je sycená minerální voda, je zmíněna velmi zřídka.
A marně, protože díky této přísadě jsou řízky dokonalé.
Proč přidávat minerální vodu do mletých masových kuliček?
Díky „šumivé“ přísadě bude pokrm křehký a šťavnatý. A do řízkového základu nebudete muset dávat příliš mnoho chleba nebo brambor (je možné, že od používání těchto surovin úplně upustíte).
Navíc se díky sodě lépe odhalí chuť koření.
Použití minerální vody jako další přísady tak zaručuje neuvěřitelně měkký, šťavnatý a chutný pokrm. A také dietní: bude méně kalorií.
Jak správně přidávat minerální vodu do mletého masa
Je důležité mít na paměti následující: přebytečný nápoj může způsobit, že základ řízku bude příliš tekutý.
Aby nenastal problém, je třeba dodržet následující poměr: na 700 gramů mletého masa – maximálně 100 mililitrů minerální vody.
Po přidání perlivé vody nechte výslednou hmotu „v klidu“ alespoň 5 minut.
Tento „odpočinek“ umožní mletému masu získat ideální konzistenci a „nasytit“ kořením.