Pokud mluvíme o kuřecích játrech, pak neexistují žádné zvláštní potíže: i bez předběžné přípravy je produkt slušný a chutný.
S vepřovými nebo hovězími droby je to ale složitější.
Jak zlepšit kvalitu vepřových a hovězích jater koňakem?
Mnozí si mohou myslet, že použití koňaku v tomto případě není tak nutné, ale stojí za to alespoň jednou zkusit vařit játra podle tohoto receptu.
Nejprve kus očistíme od všeho nepotřebného (jádra, fólie) a umyjeme.
Poté zalijeme asi 40 ml koňaku (na půl kila drobů) a přidáme malé množství kmínu a pepře. Vložte játra na 40-60 minut do lednice.
Dále rozpálíme pánev, vlijeme olej, přidáme trochu sádla a másla. Pokračujeme v rychlém smažení jater, dokud se neobjeví kůra.
Přidejte cibuli.
Asi po pěti minutách můžete dosolit, snížit plamen a použít poklici. Za 6-7 minut budou aromatická a chutná játra hotová.
Dříve jsme mluvili o