Ryby po nasolení mohou představovat určitou hrozbu pro lidské tělo, pokud byly infikovány parazity.
Výjimkou nejsou ani mořské ryby, včetně milované červené ryby, která se používá na chlebíčky nebo sváteční pokrmy.
Kde začít
1. Nejprve ryby očistěte, vyjměte vnitřky a opláchněte.
2. Poté vložte korpus do čistého PET sáčku a nechte 2-3 dny v mrazáku.
3. Před solením rozmrazte při pokojové teplotě.
Budete potřebovat:
- červená ryba – 0,5 kg;
- sůl – 1 polévková lžíce. L.;
- cukr – 1 lžička. l.
Jak vařit
1. Rybu osušte papírovými ručníky, otřete vnitřek a všechny strany.
2. Ve vhodné misce smíchejte sůl a cukr a poté touto směsí potřete červenou rybu. Dávejte pozor, abyste ji nepoškodili – červená ryba je velmi choulostivá.
3. Zbylou směs nalijte na dno nádoby, kde se budou ryby solit, a položte korpus nebo část filé kůží nahoru.
4. Nádobu zakryjte víkem a dejte na 2-4 dny do lednice. Lehce osolené bude hotové za 2 dny.
Až budete připraveni, vypusťte výsledný solný roztok a zalijte rybu rostlinným olejem, aby mohla být déle skladována. Dobrou chuť!
Dříve jsme vám řekli, jak vyrobit PP dorty.