Tam, kde se sushi obvykle připravuje z rýže, my děláme míchaná vejce, která umožňují srolovat ingredience a vytvořit tak jakýsi obal. Pokud vám některá z ingrediencí nechutná, můžete ji samozřejmě změnit.
Ingredience pro dvě osoby:
- Potřebujeme: 2 polévkové lžíce sezamových semínek (+ další na ozdobu)
- 2 stonky zelené cibule
- 4 vejce
- 1 lžíce olivového oleje
- Čtvrtina okurky
- 200 gramů uzeného lososa
- 1 avokádo
- 2 listy nori
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 snítky koriandru
Příprava sushi omelety
Sezamová semínka opékejte 2 minuty. Nechte je vychladnout na talíři.
Na omeletu nakrájejte zelenou cibuli na tenká kolečka. Vejce rozšlehejte. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a 1 minutu na něm smažte polovinu zelené cibulky. Přilijte polovinu rozšlehaných vajec a polovinu sezamových semínek a smažte, dokud se nerozvaří. Takto připravte další omeletu.
Mezitím rozkrojte okurku podélně napůl, lžící vyškrábněte semínka a dužinu nakrájejte na tenké proužky. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku, oloupejte dužinu a nakrájejte ji na plátky.
Omelety položte na prkénko. Na každou omeletu položte list nori drsnou stranou nahoru. Na něj položte okurku, lososa a avokádo. Srolujte a nakrájejte na silné diagonální plátky.
Ozdobte koriandrem a sezamovými semínky.
Podávejte se sójovou omáčkou.
Tip
Tato sushi omeleta by byla vynikající snídaní nebo obědem, ale dá se jíst i k večeři. Omeletu pak podávejte s hnědou rýží nebo celozrnnými nudlemi.