Tsukata je oblíbená orientální sladkost, která se hodí k ořechům, pečivu a je dobrá i jako samostatný dezert. Doma si ji můžete připravit z dostupných sezónních produktů, například z dýně. Není to záminka k přípravě dalšího zimního pokrmu z užitečného ovoce? Podělíme se o podrobný recept
Nepostradatelnou složkou kandovaného ovoce je cukr. Měl by být odebrán ve stejném objemu jako dužina dýně, přičemž je třeba dodržet poměr 1:1. Dále budete potřebovat citron, tyčinku skořice a vodu.
Do hrnce tedy nejprve pošlete vodu, cukr a citronovou šťávu. Tyto ingredience zahřívejte na mírném ohni, dokud nezískáte hustý sirup. Jakmile cukr zezlátne, vypněte oheň.
Dýni v této chvíli nakrájejte na malé kostičky, pošlete je do hrnce a zalijte horkým sirupem. Nyní kandované ovoce vařte asi deset minut, poté je sundejte z ohně, přikryjte čistou utěrkou a nechte je sedm hodin stát.
Poté je třeba přípravek znovu povařit a vařit dalších pět minut a přidat citronovou kůru a skořicovou tyčinku. Poté – opět přikryjte hrnec utěrkou a nechte jej 12 hodin stát.
Druhý den již můžete kandované ovoce sušit. Doporučuje se to provést v elektrické sušičce nebo v troubě. V prvním případě by se kousky dýně měly nechat při teplotě 55-65 °C, ve druhém při 50-55 °C. Před sušením však nezapomeňte kandované dýně hodit na cedník, aby z nich odkapal sirup.