Je nepravděpodobné, že bychom se mýlili, pokud řekneme, že každá hospodyňka by chtěla, aby řízky, které připravuje, byly šťavnaté, jemné a chutné.
Neměli byste z toho vinit nádivku – příčinu je třeba hledat v chybách, které jste sami udělali.
Aby řízky nebyly tuhé, dodržujte jednoduchá pravidla.
Aby byly řízky šťavnaté a nadýchané, přidejte do mletého masa důležitou surovinu – nastrouhané vařené brambory.
Pokud nemáte čas uvařit hlízy brambor, můžete použít syrové brambory. To dodá řízkům křehkost a šťavnatost a zachová veškerou šťávu.
Kromě toho byste měli mleté maso několik minut důkladně hníst, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly. Nespěchejte – pro výsledek je důležité dobré hnětení.
Nakonec zvolte vhodný způsob vaření řízků – na pánvi, v troubě, v dvojitém kotli. Mikrovlnná trouba však není nejlepší volbou – může se zahřívat nerovnoměrně, a proto se řízky ukáží jako suché.
Dříve jsme vám řekli, jak vařit s minerální vodou a vroucí vodou.