Jednoduchý způsob nakládání červených ryb
Jednodušší a ekonomičtější je naložit si rybu sám. Koneckonců tak přesně víte, jak byla ryba naložena. Způsob, o kterém vám budu vyprávět, je velmi jednoduchý na přípravu.
Ingredience
- Filet z lososa – 1 kg
- Sůl – 2 polévkové lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
Takže se pustíme do přípravy. Nejprve rybu pečlivě očistěte od šupin. Poté filet opláchněte. Přebytečnou vlhkost je třeba odstranit papírovou utěrkou. Nyní odstraňte kosti. Pokud nemáte rádi tuk na žebrech, můžete odstranit i ten. Rybu rozdělte na malé kousky.
Je důležité si uvědomit – ryby nemůžete solit v žádném hliníkovém nádobí. Lepší je použít skleněný nebo plastový pohár. Nejprve je nutné nasypat sůl a cukr na dno. Ryby by měly být položeny kůží dolů. Navrch nasypte zbývající solnou směs. Důkladně ji potřete rukama. Nyní nádobu zakryjte potravinářskou fólií. A vložte ji do chladničky. Na jak dlouho – to záleží na vás. Po 12 hodinách budete mít málo osolenou rybu. A po 24 hodinách středně osolenou rybu. No, a pokud chcete silně osolenou rybu, musíte počkat alespoň dva dny.