Mnoho kuchařů doporučuje přidat chléb do řízků, protože tato dostupná přísada zajišťuje správný stupeň nadýchanosti a šťavnatosti hotového produktu.
Ale je potřeba to udělat správně.
Jaká pravidla byste měli dodržovat?
Úroveň čerstvosti
Neměli byste vybírat co nejčerstvější chléb nebo bochník: takové produkty se rozhodně nehodí na řízky. Ideálním řešením by bylo zvolit jednodenní chléb.
Výrobek bude mít čas zaschnout, což jen zlepší kvalitu řízků.
Jestli existuje jen dnešní chleba
Tato situace může potkat i každou hospodyňku. Pokud nemáte včerejší chleba, můžete jednoduše použít troubu.
S jeho pomocí můžete produkt vysušit a bezpečně použít při práci s mletým masem.
Mám nechat krusty?
Některé ženy v domácnosti věří, že je lze nechat, ale to je omyl. Proto před vložením chleba do vody nebo mléka odstraňte kůrky nožem.
Proporce
Je důležité pochopit, že příliš mnoho chleba řízky nevylepší: naopak zmizí alespoň nějaký náznak masité chuti. Nedostatečné množství chleba prostě nebude schopno zvládnout úkoly.
Na půl kila masa se proto vyplatí vzít 125 gramů chleba. To je ideální poměr.
Čas
Chléb se musí vložit do nádoby s vodou nebo mlékem, ale tento proces má svůj časový rámec. Předpokládá se, že udržování produktu v kapalině by nemělo přesáhnout 6 minut.
Dříve jsme mluvili o.