Mnoho lidí má problém připravit dokonalé smažené brambory.
Přílohou je často nevkusná hmota bez jediného náznaku křupnutí.
Ale chcete, aby se kousky brambor nelepily k sobě, aby byly zvenku křupavé a uvnitř jemné.
Proč se některým hospodyňkám málokdy podaří dosáhnout takového výsledku?
Co vám brání připravit dokonalé smažené brambory?
Kousky zeleniny se k sobě „lepí“ a díky škrobu tvoří „kaši“.
Brambory je třeba zbavit přebytku této sloučeniny – a pak bude příloha perfektní.
Co dělat před smažením brambor
Oloupané a nakrájené hlízy stačí vložit do nádoby se studenou vodou.
Kousky brambor by měly být v této tekutině 30 minut.
Po dokončení postupu je třeba každý „talíř“ nebo „brčko“ otřít papírovým ubrouskem, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Tím dokončíte přípravu brambor na smažení.
Pokud pošlete zeleninu na již rozpálenou pánev a nesnížíte oheň, po chvíli získáte perfektní přílohu: s křupavou zlatohnědou kůrou a měkkým uvnitř.
Dříve se labužníkům říkalo před vařením.