Kapustový předkrm je způsob, jak připravit svačiny a zároveň připravit zeleninu pro dlouhodobé skladování.
Zároveň nic nezakazuje používat přípravek pro přípravu prvních chodů.
Budete potřebovat:
- kysané zelí 1 kg;
- brambory 2-3 ks;
- mrkev 1 ks;
- cibule 1 kus;
- houby 200 gr;
- rostlinný olej;
- mouka 1 polévková lžíce. 1;
- sůl, koření podle chuti.
Jak vařit
1. Sušené houby je potřeba namočit na 2 hodiny do 2,5 litru vody a vzniklý nálev můžeme použít při vaření vývaru.
2. Houby omyjeme a nakrájíme na stejné kousky.
3. Zeleninu oloupeme a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka, zelí vymačkáme a podle potřeby nakrájíme a brambory nakrájíme na kostičky.
4. Nejprve orestujte cibuli, poté mrkev, poté přidejte zelí a 200 ml vody. Dusíme 10 minut, aby zelí změklo.
5. Pečeni přendejte do hrnce, přidejte vodu nebo vývar, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte.
6. Smažte houby dozlatova a přendejte na pánev. Po 10 minutách přidejte brambory a vařte 15 minut.
7. Na čisté a suché pánvi orestujeme mouku dozlatova, přilijeme vývar, mícháme, dokud se hrudky nerozpustí a přidáme do zelné polévky.
Osolte, okořeňte, přiveďte k varu, vypněte plamen a nechte pokrm 15–20 minut louhovat. Dobrou chuť!