V ideálním případě by měl být boršč rubínový. Ne všechny hospodyňky však dokážou dosáhnout syté a krásné barvy jídla.
Pro řadu amatérských kuchařů vyjde polévka vždy „bledá“.
Získání oranžového boršče místo rubínového samozřejmě neznamená, že jídlo ztratilo chuť. Boršč „špatné“ barvy se může ukázat jako chutný.
A přesto chci, aby jídlo vždy vypadalo krásně.
Proč není boršč rubínový?
S největší pravděpodobností připravíte řepu pokaždé nesprávně na přidání do polévky.
Zdá se, že zelenina je podrobena dlouhodobému předběžnému tepelnému ošetření.
Cesta z této situace je zřejmá: musíte zkrátit dobu vaření.
Bojíte se, že řepa bude polosyrová? Kořenovou zeleninu pak uvařte jako obvykle, jen do vody přidejte trochu octa nebo citronové šťávy.
Další častou chybou je výběr špatné odrůdy. Boršč bude pravděpodobně rubínový, pokud si vyberete různé druhy zeleniny, jako je červená řepa.
Dříve Julia Arkhipova jmenovala boršč: s nimi je polévka chutnější.