Solená červená ryba se skvěle hodí k předkrmům, sendvičům a přípravě různých pokrmů.
Proto stojí za to vymyslet, jak nasolit červenou rybu, která vás překvapí svou chutí a vůní.
Jakou rybu si vybrat
Mastné odrůdy červených ryb jsou nejvhodnější pro solení. Mezi nejoblíbenější patří:
1) Gorbushu.
2) Pstruh.
3) Losos.
Samozřejmě musí být čerstvé.
Příprava
Příprava se skládá z následujících kroků:
1) Praní.
2) Odstraňování kostí a svinstva.
3) Plátky.
Velikost kusů je nutné určit individuálně, na základě vlastních preferencí.
Příprava solanky
K přípravě roztoku je třeba smíchat vodu a sůl v poměru 1:1. Klidně můžete přidat i různé koření podle chuti. Samozřejmě vždy stojí za to pamatovat na přidávání koření s rozumem.
Jak provádět solení
Kousky ryby musíte ponořit do připraveného solného roztoku a nechat několik hodin (obvykle 4 až 12 hodin) v chladničce. Důležité je rybu nepřesolit, proto se vyplatí hlídat čas a pravidelně kontrolovat její chuť.
Jak zlepšit chuť
V případě potřeby můžete do solanky přidat:
• kopr;
• česnek;
• zelená cibule;
• koriandr a mnoho dalšího.
Všechny pomohou dát rybám zvláštní vůni a chuť.
Dokončení solení
Po dokončení solení je třeba ryby opatrně vyjmout z nálevu, opláchnout studenou vodou a osušit papírovou utěrkou.
Hotové solené ryby lze podávat jako samostatné jídlo nebo je použít v různých receptech.
Dříve jsme vám řekli, z čeho vařit.