Smažit knedlíky není vůbec těžké, a pokud si myslíte opak, pravděpodobně jste během vaření udělali něco špatně.
Rozmrazování knedlíků před vařením
Mnoho lidí se mylně domnívá, že knedlíky je potřeba nejprve rozmrazit.
Ve skutečnosti je lepší je vytáhnout z mrazáku 10-15 minut před tím, než začnete vařit – během této doby dostatečně změknou, ale nebudou se lepit na pánev a díky tomu se budou smažit rovnoměrně.
Pánev a olej jsou příliš horké
Přehřátí pánve a oleje je další častou chybou při vaření knedlíků. Pokud mražené knedlíky vložíte na příliš rozpálenou pánev, neunikne vám cákance rozpáleného oleje.
Smažení se zavřeným víkem
Při smažení knedlíků se nedoporučuje přikrývat je pokličkou, mohlo by dojít ke kondenzaci vodní páry a do horkého oleje se dostala voda, která by mohla vystříknout.
Pod pokličkou navíc knedlíky nezískají křupavou kůrku a budou měkké a bez chuti.
Časté míchání
Knedlíky také při smažení často nemíchejte. Mohlo by dojít k poškození těsta a zabránění vytvoření zlatavě hnědé kůrky. Pokud budete knedlíky míchat příliš často, mohou se změnit na kaši.
Dříve jsme vám řekli, jak z toho udělat dílo kulinářského umění.