Při přípravě domácího sushi je nejtěžší uvařit rýži správné konzistence a tím i chuti.
Budete potřebovat 200 g rýže, kterou je nutné 6x propláchnout ve studené vodě, poté byste měli co nejvíce vody vypustit.
Cereálie naplňte vodou – pro uvedené množství rýže musíte vzít 210 ml vody. Necháme asi 10 minut nasáknout.
Po uplynutí stanovené doby zakryjte rýži fólií a položte na ni víko. Nyní lze pánev zapálit.
Zapněte plamen na vysoký a počkejte, až se obsah pánve vyvaří, poté stáhněte plamen na minimum a 10 minut vařte. Vypněte sporák a nechte rýži ještě 10 minut odležet. Hlavní věc není sundat víko.
Tento čas lze využít k přípravě dresinku. Na to je třeba smíchat 30 g rýžového octa, 20 g cukru a 2 g soli. Směs zahřívejte na sporáku bez přivedení k varu, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
Po 10 minutách zálivku vlijte do rýže, promíchejte a znovu přikryjte, aby mírně vychladla.