Při přípravě mleté ryby vždy hrozí, že se v chuti objeví nepříjemná hořkost.
Tomu se ale dá předejít.
Jakým důležitým bodům byste měli věnovat pozornost?
Mleté maso z obchodu ne vždy vyhovuje našim potřebám
I když mleté maso obecně vypadá chutně, čerstvě a kvalitně, nemusí to vždy znamenat, že bude chutnat bezvadně. Často se při přípravě mletého masa mohou do jeho složení dostat vnitřnosti, které dávají nádech hořkosti.
Oddělení
Při krájení ryb za účelem vlastní přípravy mletého masa je nesmírně důležité odstranit vnitřnosti co nejpečlivěji. Jinak se může do mletého masa dostat žluč.
Situaci bude těžké napravit.
Cibule
Mnoho kulinářských specialistů se shoduje, že k mletým rybám se rozhodně vyplatí přidat osmaženou cibulku. Ukazuje se aromatičtější a chutnější.
Navíc v tomto případě bude riziko hořkosti minimální.
Dříve jsme mluvili o.