Příprava restované mrkve a cibule se zdá jako jednoduchý a všední úkol jen pro zkušené kuchaře.
Někteří lidé jsou stále přesvědčeni, že je třeba začít mrkví.
Co smažit jako první
Pořadí vaření na běžné pánvi je vždy stejné.
Nejprve je třeba osmažit cibuli a poté přidat mrkev. Jiné možnosti nejsou.
Nezáleží na pokrmu, pro který se smažení připravuje – polévka, ryba, masová jídla nebo omáčka.
Hospodyňky, které nejprve smaží mrkev, věří, že mrkev je tvrdá, takže potřebují více času na vaření.
Ale to je špatně.
Mrkev totiž při zpracování uvolňuje šťávu, díky čemuž se cibule nesmaží, ale dusí a mění se v polotekutou hmotu.
Proto se nejprve osmaží cibule a po zhnědnutí se přidá mrkev.
Na pořadí nezáleží pouze v případě, že se mrkev a cibule smaží na různých pánvích.
Pokud plánujete vařit maso, musíte cibuli smažit zvlášť.
Pustí šťávu, která nedovolí zeleninu pořádně osmažit do požadovaného stavu.