Středomořská strava je považována za nejzdravější způsob stravování na světě. Nejlepším příkladem je rodina Melisových ze Sardinie, která se právě zapsala do Guinnessovy knihy rekordů. Jsou nejstarší žijící rodinou na světě. Za svůj dlouhý život vděčí zdravé stravě. Seznamte se s receptem na polévku dlouhověkosti sardinských rekordmanů.
Středomořská strava je nejzdravější na světě.
Rodina Melisových, kterou tvoří devět sourozenců, má dohromady téměř 819 let. Všichni členové se shodují, že je to díky stravě. Tento způsob stravování se vyznačuje konzumací celozrnných výrobků, zeleniny, ovoce a luštěnin. Pokrmy se připravují z ryb, mořských plodů a drůbeže a červené maso se minimalizuje. Konzumují se také semínka, ořechy a olivový olej. Tato strava zajišťuje zdraví a dlouhý život.
Polévka dlouhověkosti – Minestrone ze Sardinie
Polévka dlouhověkosti je jedním z pokrmů, které rodina Melisových jí velmi často. Recept se předává z generace na generaci. Tato polévka je známá také v Polsku. Minestrone připravená podle receptu rodiny Melisových je chutná, vydatná a zdravá. Sardiňané ji vždy jedí s kváskovým chlebem a sklenkou červeného vína.
Polévka dlouhověkosti – ingredience
Většinu surovin získává rodina Melisových z vlastní sklizně. Připravuje se na bázi zeleninového vývaru s přídavkem čerstvé zeleniny a obilovin. Nechyběly ani tradiční ingredience italské kuchyně : rajčata a olivový olej. Všechny výrobky jsou bohaté na vitamíny, minerály a látky, které zajišťují správné fungování organismu a zdraví.
Jak připravit polévku dlouhověkosti?
Sardinskou polévku dlouhověkosti si můžete snadno připravit doma. Všechny ingredience jsou v polských obchodech k dostání po celý rok, takže si lahodnou minestrone můžete připravit ještě dnes. Recept není složitý a nevyžaduje hodiny v kuchyni.
Jak tedy tuto lahodnou italskou polévku připravit? Smaženou zeleninu je třeba podusit a poté uvařit v zeleninovém vývaru. Přidejte také cizrnu, nakrájená rajčata, předem uvařené bílé a červené fazole a cizrnu. Nakonec polévku jednoduše dochuťte a můžete si vychutnat její lahodnou chuť a úžasné vlastnosti.
SUROVINY.
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 plechovka nakrájených rajčat
- 1/2 šálku perlových krup
- 1/2 šálku suchých bílých fazolí
- 1/2 šálku suchých červených fazolí
- 1/2 šálku suché cizrny
- 1/2 šálku vody
- 5 mrkví
- 5 stonků celeru
- 4 brambory
- 1 bílá cibule
- 8 stroužků česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 2 bobkové listy
- sůl, pepř
PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM
- Fazole a cizrnu zalijte vodou a nechte přes noc odstát. Druhý den vařte doměkka.
- Oloupejte cibuli, celer, mrkev, brambory a česnek. Nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a zeleninu na něm osmažíme, dokud není mírně měkká. Zalijte vodou a vařte na mírném ohni. Občas promíchejte.
- Přilijte zeleninový vývar. Přidejte bobkový list a oregano. Vařte pod pokličkou na mírném ohni za občasného míchání.
- Do hrnce nasypte kroupy propláchnuté v jemném sítu. Vařte, dokud kroupy nezměknou.
- Přidejte uvařené fazole, cizrnu a nakrájená rajčata. Dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a vařte asi 10 minut.
- Ihned podávejte k večeři.